Café, restaurant, hotel, catering

Enhver, der har sammenlignet økologiske og konventionelle priser ved, at de økologiske er 25-40% højere. Hvordan så følge med tidens trens for mere økologi, når det er en forretning, man driver? Man skal i hvert fald IKKE sammenligne prisen på en økologisk vare med prisen på den samme vare i konventionel udgave, for så kommer man aldrig over prisbarrieren. Læs mere nedenfor....

I stedet skal man omlægge sit råvareforbrug, så den gennemsitlige kg pris bliver lavere. Køb flere friske grøntsager efter sæsonen og drop sommergrønt om vinteren, Vær meget omhyggelig med valget af kød både hvad angår sort og udskæring, køb mindre af det, men vælg gerne en bedre kvalitet, bag brød selv og pas på svindet. Drop færdigvarer og eksotisk import. Gå efter at spare på strømmen, de fleste kan spare 20 % af el-regningen blot ved at ændre adfærd. Disse forandringer vil betyde et sundere menukort og det giver store CO2 besparelser, desuden kommer der penge ud af disse forandringer, de kan bruges til økologiske råvarer.

 

Det kræver faglige færdigheder at udnytte sæsonernes forskellige råvarer og sammensætte et menukort, som ikke bare består af store mængder kød og lette salater,

 

Kontakt os, vi hjælper dig gerne i gang med et nyt klimavenligt, sundt og økologisk sortiment.