Pia Haaning Rasmussen
Tlf.: 24 66 19 29
Opgaver jeg løser:
Jeg arbejder med økologisk omlægning af alle typer køkkener. Fra mindre køkkener i eksempelvis daginstitutioner og idrætsanlæg til større køkkener i både den offentlige og private sektor.
Hvad kan jeg?
Mine specialer ligger i at arbejde praktisk med velsmag, sundhed og økologi. De tre elementer skal gå op i en højere enhed sammen med godt håndværk og råvarer af høj kvalitet.
Jeg udvikler måltidskoncepter og sammensætter menuer ud fra kundernes ønsker, således at de passer til de økonomiske og fysiske rammer i det pågældende køkken. Jeg kommer ud i det enkelte køkken og underviser både teoretisk og praktisk. Jeg arrangerer spektagulære events sammen med virksomheder eller køkkenpersonale, der gerne vil præsentere et nyt koncept for sine kunder
Hvem er jeg?
Jeg er uddannet kok og professionsbachelor i sundhed og ernæring. Jeg har arbejdet hos Økologi København og arbejer pt. i Københavns Madhus især med fokus på økologisk omlægning i kantiner og idrætsanlæg.
Jeg er har tidligere været underviser på Hotel- og Restaurantskolen og været kok på adskillige restauranter, blandt andet på Restaurationen og Saison.