Bodil Ferlov
Tlf.: 23 43 12 26
Opgaver jeg løser:
Med udgangspunkt i gode råvarer, solidt håndværk og kreativitet kan jeg hjælpe med at løse en lang række opgaver indenfor levnedsmiddelbranchen. Jeg afholder bl.a. team-buildingkurser, assisterer ved omlægning til økologi, afpudser køkkentekniske færdigheder, laver opskrifter og fotos, samt produktudvikling af specifikke råvarer.
Hvad kan jeg?
Min personlige interesse for bæredygtighed og økologi skinner igennem mit arbejde, som strækker sig fra små a la carte virksomheder til storkøkkener og levnedsmiddelproducenter.
I mit arbejde og formidling af viden gør jeg mig umage for at være let forståelig således at mine produkter kan anvendes af alle brugere.
Hvem er jeg?
Jeg er en udadvendt person og har i min karriere benyttet de chancer jeg fik for at rejse ud og opleve verden med mine knive, uniform og kokkesko. Jeg blev udlært kok i 1996, har arbejdet som lærer på Hotel- og Restaurantskolen og har set branchen fra alle sider – gode som dårlige – og valgte på et tidspunkt at læse videre til produktudvikler af fødevarer på Suhr’s seminarium.
Senest har jeg arbejdet som selvstændig konsulent med kulinarisk udvikling af offentlige kantiner i Københanvs Kommune, og har desuden været ansat som omlægningskonsulent i Københanvs Madhus.
Jeg har bl.a. arbejdet i Frankrig, USA, Irland, Grækenland og Spanien, men har også været ansat på forskellige restauranter i København.