Birte Brorson
Tlf.: 40 52 50 55
Se klip fra TV med Birte Brorson eller artikler i fagblade m.v. under fanen PRESSE
Opgaver jeg løser:
Jeg arbejder med alle typer opgaver og køkkener uanset størrelse, brugergruppe eller koncept, - også regioner og de helt store kommuner, virksomheder, industrikøkkener, kantiner og plejehjem.
Hvad kan jeg?
Mine specialer ligger i rådgivning, projektstyring, foredrag og undervisning af såvel chefer som køkkenfolk, politikere som forvaltningsfolk. Jeg har mange års erfaring i projektplanlægning og –styring, i kursustilrettelæggelse samt i gennemførelse af både økonomiske og ernæringsmæssige analyser. Jeg rådgiver ved formulering af mål, indkøbs- og kostpolitikker samt i udvikling af koncepter alt sammen med fokus på velsmag, sundhed, økologi og klimavenlig mad. Mine foredrag er tankevækkende og danner faglig og holdningsmæssig grobund for konkrete forandringer i de kommuner, virksomheder og køkkener, jeg møder.
Hvem er jeg?
I slutningen af 70´erne var der stor akademikerarbejdsløshed, så jeg droppede ud af universitetet og blev i stedet økonoma - et fag, der ikke var nær så brødløst. Siden er det blevet til tre hospitaler, et plejehjem og en kantine, de fleste af årene som leder og køkkenchef. Fra 2002 til udgangen af 2008 var jeg en af ovedkræfterne i opstart og udvikling af Københavns Kommunes økologiske projekt. Siden januar 2009 har jeg arbejdet som selvstændig og tilbyder mine kompetencer og erfaringer til kommuner, regioner og virksomheder.