Kantiner vil ha´økologi

De mange kantiner går efter Det Økologiske Spisemærke i bronze på minimum 30 % økologi. 130 af kantinerne nåede i mål med over 30 % inden nytår og flere nåede 60 %, det er nok til Det Økologiske Spisemærke i sølv. Ingen af kantinerne bruger flere penge på råvarer efter omlægningen, da pengene bliver fundet i en anderledes fødevaresammensætning og mindre madspild.

Omlægningen af de mange kantiner betyder rigtigt store mængder økologiske varer. Det er især mælk, kartofler, mel og grøntsager der købes økologisk efter omlægningen, det batter godt hos danske økologiske avlere og kommer både klimaet og det danske grundvand til gode.

Interessen for økologisk omlægning af kantiner fortsætter i 2012, der kommer stadig flere til. Dertil kommer, at mange af de kantiner, der nåede 30 % i 2011, lader sig provokere lidt af deres egne konkurrencegener og begynder at arbejde sig frem mod næste trin på stigen – Det økologiske Spisemærke i sølv på min. 60 % økologi.